そのまま加えて料理のアクセントに
若摘実山椒 鰻の白焼き 鰻の白焼きの上にのせて・・・。 さっぱりとしたうなぎの白焼きに山椒の香りがとてもいいです。
若摘み実山椒香る！汁なし坦々麺 汁なし坦々麺にお好みの量の『若摘み実山椒』をかけて、若摘みの山椒の香りと 風味がよく合います。
【材料】 ２人前 中華麺 ２玉 温泉卵 ２個 ねぎ（青ねぎ・白髪ねぎ等） 適量 【肉みそ】 豚ひき肉（合挽き肉でも可） ２００ｇ おろしにんにく 小さじ１ おろし生姜 小さじ１ 長ねぎ（みじん切り） １/４本 ごま油 大さじ１ 甜麺醤 大さじ２ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 『若摘み実山椒』 適量 【汁なし坦々麺のたれ】 麺２玉分 白練りごま 大さじ２ 白すりごま 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ１ ラー油 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 酢 小さじ１ 豆板醬 小さじ１/２ ≪作り方≫ ①【肉みそ】を作る。フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらにんにく、生姜、長ねぎを加えて炒め、香りが立ったら調味料を加えて混ぜ、汁気が無くなるまで炒める。 ②【汁なし坦々麺のたれ】を作る。大きめのボウルを用意し、全ての調味料を入れて混ぜる。 ③中華麺をゆで、湯きりする。②麺に、たれをからめて器に盛る。上に①の肉味噌、『若摘み実山椒』、温泉卵、ねぎを盛り付ける。 ※『若摘み実山椒』の量はお好みで調整して下さい。 
山椒ペペロンチーノ シンプルなぺぺローンチーノに実山椒を加え、 爽やかでしびれるパスタです。
若摘み実山椒のイタリアン風玉子焼き 『若摘み実山椒』のイタリアン風玉子焼きです。
若摘み実山椒のトマトサラダ トマトと玉ねぎのさっぱりとしたサラダです。 。
冷たいサラダ豆腐 『若摘み実山椒』と玉ねぎのさっぱりとしたサラダ豆腐です。
鯛のだし茶漬け
鯛の刺身と『若摘み実山椒』をのせた、贅沢なお茶漬けです。
しらすごはん 山椒としらすの組み合わせは鉄板ですね。 お好みで大葉や刻みのりをどうぞ。
若摘み実山椒 海鮮ちらし寿司 バラ寿司の上にパラっと散らすだけで、 味にアクセントが出てさらに美味しくなります。
【材料】2人分 白飯 1合分 『若摘み実山椒』 大さじ１/２ ［すし合わせ酢］ 酢 ３０ｍｌ 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ１/２ ［ちらし寿司の具］ きゅうり １/２枚 さくらでんぶ 少々 酢れんこん（花型） ２５ｇ 人参（梅型） １/３本 錦糸卵 １個分 マグロ（刺身用） 適量 いくら醤油漬け 適量 ボイルえび ３尾 『若摘み実山椒』 小さじ１ ≪作り方≫ ①炊きたてのご飯に［合わせ酢］を切るように混ぜ、さらに『若摘み実山椒』を入れて混ぜます。酢飯は冷ましておきます。 ②きゅりは輪切りにし、塩で揉んで水分をしぼります。 ③ケーキの型に１/３の酢飯を入れ、きゅうりを広げて、上に酢飯を１/３入れます。さくらでんぶを入れて１/３の酢飯を入れて平らにします。 ④お皿にのせて、お好みで具材をのせて飾り、『若摘み実山椒』を散らします。 〈おいしくなるポイント〉 ご飯を炊く時は、少し水を控えめにして固めに炊き上げる。 
いなり寿司（若摘み実山椒） いなり寿しの具として、トッピングとして。 若摘みの新鮮な山椒の香りが、いなり寿しを爽やかなあと口に。
【材料】 ごはん ２合 〈合わせ酢〉 酢 ６０ｍｌ 砂糖 大さじ２ 食塩 小さじ１ 『若摘み実山椒』 大さじ２ いなり寿しあげ ２０コ分 〈トッピング例〉 いんげん 錦糸卵 人参 酢れんこん 『若摘み実山椒』 ［煮汁］ ・だし汁 １・１/２カップ ・砂糖 大さじ５ ・しょうゆ 大さじ３ ・みりん 大さじ１ ≪いなり寿しあげの作り方≫ ①まな板の上に油揚げをのせて、菜ばしを押さえつけるように転がす。 半分に切って、中を開いて袋状にする。鍋に湯をわかし、３０秒程度ゆでて油抜きする。 ②鍋に［煮汁］の材料を入れ、煮立たせる。 油揚げを入れ、落とし蓋をして煮る。時々、油揚げをひっくり返しながら、 汁気がほとんど無くなるまで煮て、冷ます。 ≪作り方≫ ①炊きたてのごはんに〈合わせ酢〉を入れて混ぜ、冷ます。 ②①に『若摘み実山椒』を入れて混ぜる。 ③いなり寿しあげに②を詰める。 ③器にごはんを上になるように置き、好みでごはんの上にトッピングする。 〈いなり寿しあげ〉 ≪材料≫ （２０コ分） 油揚げ １０枚 
若摘み実山椒４種のおにぎり いろいろな具材のおにぎり 辛みとシビレが、ちょっぴり大人のおにぎりに。
しらすおにぎり 【材料】 １個分 白ごはん ７０ｇ 『若摘み実山椒』 小さじ１/２ しらす 小さじ１ 青じそ １/４枚 ≪作り方≫ ①白ごはんに『若摘み実山椒』を入れて、米粒を潰さないように混ぜる。 ②丸くにぎり、上に青じそとしらすをのせる。 竹の子おにぎり 【材料】１合分 米 １合 しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 水 適量 穂先竹の子 １００ｇ だし汁 １カップ しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ 『若摘み実山椒』 大さじ１ ≪作り方≫ ①米を洗米し、しょうゆ、酒、水を加えて炊く。 ②穂先竹の子をうす切りにし、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を加えて煮る。 ③①のごはんに『みざん』を入れて、ごはん粒を潰さないように混ぜる。 ④丸くにぎり、②の竹の子をのせる。 紫黒米おにぎり 【材料】 米１合分 米 １合 紫黒米 大さじ１ 食塩 少々 『若摘み実山椒』 大さじ１ 昆布つくだ煮 少々 ≪作り方≫ ①米を洗米し、紫黒米を入れて炊く。 ②①のごはんに『若摘み実山椒』を入れて、ごはん粒を潰さないように混ぜる。 ③手に塩を付け、丸くにぎり、昆布つくだ煮をのせる。 鮭枝豆おにぎり 【材料】 １個分 白ごはん １合 甘塩鮭 １/４切れ 枝豆（ゆでたもの） 少々 『若摘み実山椒』 大さじ１ ≪作り方≫ ①塩鮭を焼き、身をほぐす。 ②白ごはんに『若摘み実山椒』、枝豆、塩鮭を入れて、ごはん粒を潰さないように混ぜる。 ③丸くにぎる。 。 
若摘み実山椒肉うどん 甘辛い肉と『若摘み実山椒』のあつあつのうどん。 山椒の香りが味を引き立てます。
【材料】２人前 うどん ２玉 ［牛肉煮］ 牛肉（うす切り） ２５０ｇ 水 大さじ３ しょうゆ 大さじ２ みりん 大さじ２ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ１ ［うどんつゆ］ だし汁 ６００ｍｌ しょうゆ 大さじ１・１/２ みりん 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 食塩 小さじ１/３ 『若摘み実山椒』 大さじ１ 青ねぎ（斜め切り） 適量 温泉卵（又は新鮮な卵） ２個 ≪作り方≫ ①［牛肉煮］を作る。鍋に水と調味料を入れて煮立て、牛肉を入れて５分程度煮る。 ②［うどんつゆ］を作る。鍋にだし汁と調味料を入れ、煮立てる。 ③うどんを規定通りゆでる。 ④うどんの器にうどん、つゆ、牛肉煮を盛りつけ、『若摘み実山椒』 青ねぎ、温泉卵をのせる。 
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若摘み実山椒入り玉子焼き |
| 若摘み実山椒の風味のだし巻き玉子焼きです。 |
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若摘実山椒ガトーショコラ 大人の方向けのしっとりとしたガトーショコラ。
若摘実山椒マカロニかりんとう 歯ごたえの楽しい 山椒塩キャラメル風味のかりんとうに。
