【山椒専門店】ぴりはりま花さんしょうレシピ/牛しゃぶサラダ

花さんしょうの牛しゃぶサラダ

【材料】（2人分）

牛肉 150g

［牛しゃぶゆがき水］
水 1000ml
酒 15ml

レタスミックス（お好みのレタス） 100g
玉ねぎ（スライス） 1/6コ
パプリカ お好みで
ミニトマト 6コ
『花さんしょう』 適量

［花さんしょうの玉ねぎドレッシング］
みじん切り玉ねぎ ６０ｇ
《炒め玉ねぎ》 ４０ｇ
りんご酢 大さじ１・１/２
しょうゆ 大さじ１/２
砂糖 ６ｇ（大さじ１/２）
食塩 １ｇ（小さじ１/６）
『花さんしょう』 ５ｇ

«作り方»
①レタスは食べやすい大きさに切る。
　玉ねぎはうすくスライスし、水にさらし、しっかり水気を切る。
　パプリカはうすくスライスし、ミニトマトは、半分に切る。
②鍋に湯を沸かし、酒を入れる。
　牛肉を色が変わるまでゆで、冷水に取り、水気を切る。
③［玉ねぎドレッシング］を作る。
　フライパンにサラダ油を小さじ1入れ、みじん切りの玉ねぎを色が透き通るまで炒める。
　ボウルに調味料と『花さんしょう』、炒めた玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
④器に①を混ぜてから入れ、②をのせる。
　『花さんしょう』を散らして、③のドレッシングをかける。

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