鯛の花さんしょうの酒蒸し

【材料】
タイ(切り身)2切れ(200g)
食塩 小さじ1/3
昆布 10g
A 水 50ml
A 酒 50ml
A 淡口醤油 小さじ1/2
A 『花さんしょう』小さじ1
«作り方»
①鯛に塩をふり、10分間おいてから水気を拭き取る。
②昆布は固く絞った布巾で汚れを拭き取る。フランスパンに昆布を敷き上に鯛をのせ、Aの調味料をかける。
③蓋をして沸騰するまで強火で加熱し、弱火にして8分間加熱する。
④皿に盛り付ける。
お好みで『花さんしょう』をさらにのせてお召し上がり下さい。