【兵庫県はりま産山椒】ぴりはりま花さんしょうレシピ/牛しゃぶサラダ

牛しゃぶ水菜と大根サラダ

【材料】（2人分）

牛肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
［牛しゃぶゆがき水］
　水 1000ml
　酒 15ml
　
大根 100
水菜 1株
玉ねぎ 1/6コ分
『花さんしょう』 適量

［花さんしょうの玉ねぎドレッシング］
　玉ねぎ（みじん切り） 1/4玉（約60g）
　りんご酢 大さじ1・1/2
　しょうゆ 大さじ1/2
　砂糖 ６ｇ（大さじ1/2）
　食塩 １ｇ（小さじ1/6）
　『花さんしょう』 5g

«作り方»

①大根は皮をむき、千切りにする。
　水菜は4cmの長さに切る。
　玉ねぎはうすくスライスし、水にさらし、しっかり水気を切る。
②鍋に湯を沸かし、酒を入れる。
　牛肉を色が変わるまでゆで、冷水に取り、水気を切る。
③［玉ねぎドレッシング］を作る。
　フライパンにサラダ油を小さじ1入れ、みじん切りの玉ねぎを色が透き通るまで炒める。
　ボウルに調味料と『花さんしょう』、炒めた玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
④器に①を混ぜてから入れ、②をのせる。
　『花さんしょう』を散らして、③のドレッシングをかける。

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